직업기술훈련(주방보조훈련)-돈까스, 감자튀김, 샐러드

성남시한가람보호작업장에서는 1회차 직업기술훈련으로 주방보조훈련을 진행하였다.

프로그램 시간에 앞서 조리과정에서 발생할 수 있는 각종 안전사고에 대해 

알아보고 불과 칼 그리고 주방기기를 사용할 때 항상 안전하게 사용하고 

안전사고에 대비할 수 있도록 안전수칙 준수의 중요성에 대해 교육하는 시간을 가졌다.

이번 시간은 튀김 과정으로 돈까스와 감자튀김, 

양배추와 당근을 활용하여 샐러드를 만들어 보았다.

각 회차 별로 익혔던 재료 손질법과 기술을 활용하여 양배추와 당근을 다듬고,

기름을 적당량 사용하여 돈까스와 감자를 튀겨 훈련을 안전하게 진행하였다.

완성된 음식을 시식해 보고 동시에 마무리로 식기세척과 

작업실 청소까지 주방보조훈련 직무에 필요한 훈련이 진행 되었다.

올해 첫 주방보조훈련을 안전하고 즐겁게 마무리한 근로장애인들이 앞으로 계속 

진행하면서 전보다 더 발전한 실력으로 거듭날 수 있도록 많은 격려와 응원의 박수 바란다.

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