직업기술훈련(주방보조훈련) - 두부조림

성남시한가람보호작업장에서는 2회차 직업기술훈련으로 주방보조훈련을 진행하였다.

프로그램 시간에 앞서 조리과정에서 발생할 수 있는 각종 안전사고에 대해 

알아보고 불과 칼 그리고 주방기기를 사용할 때 항상 안전하게 사용하고 

안전사고에 대비할 수 있도록 안전수칙 준수의 중요성에 대해 교육하는 시간을 가졌다.

이번 시간은 조림 과정으로 두부와 다짐육을 활용하여 두부조림을 만들어보았다.

매 주방보조훈련 때 익혔던 재료 손질법과 기술을 활용하여 

양파와 대파, 고추를 다듬고, 기름을 적당히 둘러 두부를 부친 뒤 

야채와 고기를 볶아 양념장과 함께 조렸다.

완성된 음식을 개별 포장용기에 담아 똑같이 나누고 동시에 마무리로 식기세척과 

작업실 청소까지 주방보조훈련 직무에 필요한 훈련이 진행 되었다.

두 번째 주방보조훈련을 안전하고 즐겁게 마무리한 근로장애인들이 

앞으로도 훈련을 통해 가정에서도 기술을 활용할 수 있도록 적극 지원할 것이며 

많은 분들의 관심과 응원 바란다.

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