직업기술훈련(주방보조훈련)-김치찜, 계란말이

성남시한가람보호작업장에서는 9회차 직업기술훈련으로 주방보조훈련을 진행하였다.

프로그램 시간에 앞서 조리과정에서 발생할 수 있는 각종 안전사고에 대해

알아보고 불과 칼 그리고 주방기기를 사용할 때 항상 안전하게 사용하고

안전사고에 대비할 수 있도록 안전수칙 준수의 중요성에 대해 교육하는 시간을 가졌다.

이번 시간은 지난 볶음(육류)조리 과정에 이어 한식 과정 중

찜(육류) 과정으로 김치찜과 남은 재료를 활용하여 계란말이를 만들어 보았다.

각 회차 별로 익혔던 재료 손질법과 기술을 활용하여 각종 채소를

다듬을 수 있었고, 갖은 재료를 바탕으로 맛있는 음식을 만들어 보았다.

완성된 음식을 시식해 보고 동시에 마무리로 식기세척과 작업실 청소까지

주방보조훈련 직무에 필요한 훈련이 진행 되었다.

또한, 크리스마스이브에 맞춰 시설에서 돼지고기 목살과 삼겹살을 준비하여

근로장애인분들과 나눔의 시간을 가지며 즐거운 크리스마스를 준비하였다.

주방보조훈련이 9회 차를 거치며 매 회기마다 다양한 기술을 익히고 발전해 나갔다.

올해 9회 차를 마지막으로 더욱 발전한 근로장애인분들이 내년에는 더 발전한

실력으로 프로그램에 참여할 수 있도록 많은 격려와 응원의 박수를 바란다.

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