직업기술훈련(주방보조훈련)-차돌된장찌개

성남시한가람보호작업장에서는 직업기술훈련으로 주방보조훈련을 진행하였다.

프로그램 시간에 앞서 조리과정에서 발생할 수 있는 각종 안전사고에 대해 

알아보고 불과 칼 그리고 주방기기를 사용할 때 항상 안전하게 사용하고 

안전사고에 대비할 수 있도록 안전수칙 준수의 중요성에 대해 교육하는 시간을 가졌다.

이번 시간은 찌개류 과정으로 야채와 차돌박이를 활용하여 차돌된장찌개를 만들어보았다.

매 주방보조훈련 때 익혔던 재료 손질법과 기술을 활용하여 양파와 대파, 

고추, 감자, 애호박, 표고버섯, 느타리버섯을 다듬고, 고기와 야채를 볶은 뒤 

육수와 된장을 풀어 완성하였다.

완성된 음식을 개별 포장용기에 담아 똑같이 나누고 동시에 마무리로 식기세척과 

작업실 청소까지 주방보조훈련 직무에 필요한 훈련이 진행 되었다.

주방보조훈련을 안전하고 즐겁게 마무리 한 근로장애인분들이 앞으로 가정에서도 

익힌 기술을 활용할 수 있도록 한가람에서 꾸준히 지도할 것이며 

많은 분들의 관심과 응원을 바란다.

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